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Qué viñedo tan padre: En los viñedos con el chef

¡Nuestro cuarto evento premium se acerca! ✨
Festeja a papá en nuestro viñedo con toda la familia, tendremos muchas sorpresas para él 🧔🏻🙌🏻
Su boleto incluye:
🥩Parrillada especial para papá.
🍷Recorrido guiado con degustación de un vino tinto y una copa grabada.
🎻Mariachi
🎤Trio musical
🎸Grupo de rock
¡Y muchas sorpresas más!🎉
Acompáñanos el 16 de junio.
¡No te lo pierdas!

BUSCA TUS BOLETOS AQUI

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La Vendimia Más Mexicana en Viñedos Azteca

¡Vive este 14 & 15 de septiembre la Vendimia más mexicana en el Viñedo más mexicano!

Este 14 y 15 de septiembre disfruta nuestra vendimia #MuyMexicana 🇲🇽🍷
Adquiere tus boletos aquí: https://vendimia-2019vinedosazteca.boletia.com/
Tu boleto de entrada para tu fecha seleccionada

INCLUYE:
🥘8 degustaciones gastronómicas
🍶Aguas frescas de sabores.
🐴Espectáculo ecuestre con escaramuzas.
🎤Shows de música en vivo
🎺Mariachi
🥁Marimba
🎼Trío
🎷Música regional mexicana
🍷Copa conmemorativa.
👧🏻Área especial con actividades para niños.
🎆Espectáculo de fuegos pirotécnicos al anochecer.
🍇Pisado de uvas y bendición de la cosecha.
🍷Degustación de 4 etiquetas de nuestros vinos.
🧐Cata de vino con Sommelier.
🚘Valet Parking.
Además tendremos con costo adicional:
🏺Artesanías típicas de la región.
🍨Nieves y postres regionales.
🧀Quesos de la región.
Café de Veracruz.
💨Puros de la región.
🍷Venta de nuestros vinos
¡Te esperamos! 😄

FASE 2 – Junio:
– Adultos $900 MXN
– Adolescentes $700 MXN
– Niños $450 MXN

FASE 3 – Julio:
– Adultos $1,000 MXN
– Adolescentes $800 MXN
– Niños $500 MXN

FASE 4 – Agosto:
– Adultos $1,100 MXN
– Adolescentes $900 MXN
– Niños $550 MXN

BOLETO GENERAL – Septiembre:
– Adultos $1,200 MXN
– Adolescente $1,000 MXN
– Niño $600 MXN

PROMOCIÓN‼:
Compra 10 boletos de adulto y te regalamos una botella de nuestra etiqueta premium PRETEXTO

Todos los asistentes podrán disfrutar de un 14 & 15 de septiembre diferente e inolvidable dentro del Viñedo más mexicano del mundo, rodeado de hermosos paisajes, caballos y un ambiente familiar exclusivo.

 

BUSCA TUS BOLETOS: https://vendimia-2019vinedosazteca.boletia.com/?fbclid=IwAR2htwOrpHReH6773XpoMSfmT8Pt175mRx5EiVi9X82IZsLwBlBxwS6uZsU

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Floración: En los viñedos con el chef

Disfruta de #Floración, nuestro tercer evento premium en el proceso de la vid donde nacen los embriones de las flores de la vid.
Tu boleto incluye:
Recorrido especial por nuestro viñedo explicando la etapa floración
Degustación de quesos regionales
Montaje VIP junto al lago
Espadas brasileñas con barra de pastas y ensaladas con postre especial
Degustación de 3 vinos guiada por un experto sommelier
Copa grabada de cristal
Show batucada
Grupo versátil
Servicio personalizado

*CUPO LIMITADO – PREVENTA HASTA EL 30 ABRIL‼
**PREVENTA:
Adultos: $800.00 MXN
de 4 a 17 años $500.00 MXN

COMPRA AQUI TUS BOLETOS: https://floracion-vinedosazteca.boletia.com/?fbclid=IwAR3-0VJX31jSPiNDOPHZr0xuHyxmEsHD6AL3E-hk0I1ZGef7ygJiYTbEIq0

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BROTACIÓN: En los viñedos con el chef

Disfruta de nuestro segundo Evento Premium, donde te explicaremos la segunda etapa de la vid junto con una propuesta gastronómica super diferente, y por supuesto deleitando tu paladar con nuestros vinos artesanales.

Deja que consintamos tus 5 sentidos con este evento exclusivo, tu boleto incluye:

Recorrido guiado por el viñedo donde te explicaremos la fase de BROTACION en nuestro viñedo.
Comida especial «ASADO DE JABALI» preparado al momento frente a nuestros comensales, incluye barra especial con frutas y quesos regionales.
Copa grabada de cristal.
Degustación de 3 vinos.
Explicación guiada del maridaje por nuestro Experto Somellier.
Maridaje musical con espectáculo en vivo «Musica Cubana con el grupo 442»

Atención personalizada, cupo limitado a 200 personas.
TENEMOS 2 FECHAS DISPONIVLES PARA ESTE EVENTO, VIERNES 19 O SABADO 20 DE ABRIL:

Itinerario:
RECEPCION 12:00 HORAS
INICIO RECORRIDO ESPECIAL 12:30
1ER MARIDAJE FRUTAS Y QUESOS 13:30
INICIO SHOW GRUPO CUBANO 14:00
2DO MARIDAJE CON JABALI 14:10 HORAS
3ER MARIDAJE, POSTRE 15:15 HORAS

* Agradecemos su puntual asistencia para que disfruten de cada punto del programa.
*Recomendamos venir con ropa cómoda para caminar y disfrutar del recorrido así como una sombrilla o sombrero.

IMPORTANTE: niños menores de 4 años no pagan pero van sentados en la misma silla que el adulto.

COMPRA AQUÍ TUS BOLETOS: https://brotacion-en-los-vinedos-con-el-chef.boletia.com/?fbclid=IwAR2MXsvjhzhbwNEHwiOg9gCeZtWqqihXKCrWYEFwbOqsZh2jPKZac1BBM5U

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Vinos del mundo

Variedades de uva según denominaciones de origen

En Verema.com ya se ha tratado el tema de las variedades de uva en infinidad de ocasiones pero lo que os traemos a continuación es una herramienta de consulta para todo aquel que esté interesado en conocer qué variedades son las que están autorizadas por los diferentes consejos reguladores de cada denominación de origen.

A modo de introducción os dejamos un par de enlaces donde se resumen de las diferentes variedades divididas según su color. A continuación del resumen encontraréis un índice por Comunidad Autónoma para que os sea más sencillo localizar las diferentes denominaciones.

Mapa denominaciones de origen españolas

Variedades de uva

  • Tintas
  • Blancas

Y ahora, la clasificación según las diferentes denominaciones de origen que existen en España por riguroso orden alfabético de comunidades autónomas. La información la hemos obtenido de las páginas webs de los consejos reguladores. Esperamos que os sea de utilidad.

  1. Andalucía
  2. Aragón
  3. Canarias
  4. Castilla y León
  5. Castilla-La Mancha
  6. Cataluña
  7. Comunidad Floral de Navarra
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Vinos del mundo

Los vinos más caros del mundo

La web de búsquedas de vino Wine Searcher ha publicado un listado con los 50 vinos más caros del mundo.

El ranking está encabezado por un vino francés de la región de Borgoña, Henri Jayer Richebourg Grand Cru, cuyo precio medio ronda los 13.000 euros, aunque en el mercado ha alcanzado los 21.500 euros por botella.

El listado está dominado por vinos franceses, procedentes en su mayoría de la región de Borgoña. También hay vinos alemanes, al menos 3, un vino ucraniano y un vino del Valle de Napa, Estados Unidos.

Paralelamente a este listado -que no cuenta con ningún vino español- el AurumRed Serie Oro, elaborado en Las Pedroñeras, Cuenca, ha sido calificado como el vino más caro del mundo según numerosos medios. Su precio actual supera los 17.000 euros.

1-aurumred-serie-oro

El ranking se ha elaborado en base al precio medio de los vinos, sin embargo algunos de ellos destacan por la jugosa cuantía por la que han sido vendidos, cifras que han llegado a ser 40 veces mayores a su precio medio. Petrus, vino francés de la región de Burdeos se encuentra en el puesto 18 con un precio medio de 2.416 euros, sin embargo ha sido vendido por más de 89.000 euros.

1. Henri Jayer Richebourg Grand Cru (Borgoña, Francia) 13.133,73 €

2. Romanee-Conti Grand Cru (Borgoña, Francia) 11.893,55 €

3. Henri Jayer Cros Parantoux (Borgoña, Francia) 7.935,02 €

4. Egon Muller-Scharzhof Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese (Mosel, Alemania) 6.034,78 €

5. Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru (Borgoña, Francia) 5.124,18 €

 

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Fabricación

8 accesorios para envejecer el vino de forma artificial

Dicen que el tiempo es oro y en el mundo del vino el dicho se cumple. Envejecer el vino de forma natural en barricas y sin accesorios para el vino necesita tiempo y una maquinaria que cuesta mucho dinero. Además mantener el vino en las barricas, que se han de cambiar cada poco, eleva el coste de la elaboración.

Por lo tanto si el tiempo es oro, al reducir el tiempo, reducimos el coste. Algo parecido tuvieron que pensar en la Antigua Roma para tratar de acelerar el proceso natural del envejecimiento del vino mediante técnicas artificiales que supondrían el primer paso hacia los accesorios para envejecer el vino. En tiempos de Trajano y Marco Aurelio los romanos inventaron una cámara de humo llamada fumariumen la que realzaban el sabor del vino mediante su envejecimiento artificial.

gadgets-envejecer-vino-artificialmente

Desde entonces se ha buscado la forma de reducir ese tiempo y obtener vinos envejecidos de gran calidad. Numerosas técnicas como el magnetismo, los ultrasonidos, la electrólisis, la exposición a la radiación o simplemente agitar el vino han probado que se puede alterar la aparente edad del vino artificialmente, pero la cuestión es: ¿El resultado es el mismo al que ofrecen los vinos que realmente han envejecido esos años?

En los últimos años han aparecido varios accesorios para vino que tienen como fin envejecerlo en minutos para que aparente poseer las mismas características organolépticas que un vino envejecido en barrica. A continuación enumeramos los accesorios para vino más “populares” de los últimos años y que más debate han originado en el Foro de Vino.

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Fabricación Vinos del mundo

Origen e historia de las barricas de roble

Hoy en día el uso de las barricas de roble -ya sea francés o americano- está totalmente instaurado en el mundo del vino y sin barricas no concebiríamos el vino tal y como lo hacemos. Su origen y uso tuvo en un principio un propósito bastante alejado del que conocemos en la actualidad: servían para transportar el vino de forma fácil y rápida.

Hace miles de años, cuando las civilizaciones griega y romana estaban en pleno apogeo y el vino era un manjar de los dioses (Dionisio y Baco, respectivamente, se encargaban de velar por él), su almacenamiento y transporte se realizaba en ánforas de arcilla. Era el recipiente más común y utilizado, incluso el Antiguo Egipto y otras civilizaciones previas habían utilizado las ánforas para transportar vino y otros líquidos.

Sólo se conoce un caso, en la región de Mesopotamia, donde se utilizaban barricas de madera de palma para transportar el vino, Herodes dejó constancia de ello en sus escritos. Sin embargo, esta práctica se perdió pues la madera de palma era muy difícil de doblar y la elaboración de las barricas era lenta y costosa.

Durante siglos, el ánfora de arcilla fue el recipiente en el que se almacenó y transportó el vino, pero era delicado y tendía a romperse. Cuando los romanos iniciaron la expansión del Imperio Romano, realizando largas travesías en las que cargaban no sólo con armas y comida, sino también con las ánforas de vino, comprobaron que cada vez les resultaba más difícil transportarlo.

barricas-sala-almacen-vino

Cuando el Imperio Romano conquistó Galia, los romanos descubrieron que los galos utilizaban barricas de madera de roble para almacenar cerveza. Éstos aprendieron a elaborarlas humidificando y calentando las tablas para darles la forma deseada, siguiendo el mismo proceso con el que fabricaban sus barcos.

Los romanos vieron en esas barricas una oportunidad para transportar su vino de forma rápida y segura. La madera más común para fabricar las barricas era el roble, popular por sus múltiples características: era fácil de doblar, una de las maderas más abundantes en los bosques de Europa y, por último, era una madera impermeable por lo que el vino no se filtraba y permanecía intacto en su interior.

Tras este descubrimiento, los romanos abandonaron las ánforas y empezaron a utilizar las barricas pues no se rompían durante el transporte y además no era necesario cargar con ellas ya que su forma circular permitía hacerlas rodar por el suelo. En menos de 200 años la famosa vasija de arcilla dejó paso a las barricas de roble, otorgando, sin saberlo, un giro inesperado a las propiedades del vino.

Los romanos y otras civilizaciones que llegaron tras ellos, a lo largo de los siglos, se percataron de que el vino tras pasar tiempo almacenado en las barricas sabía mejor y estaba más suave. Además, contaba con nuevos aromas que no tenía antes de pasar por la barrica como canela, especias o vainilla, procedentes del característico tostado de la madera. Así descubrieron que el vino mejoraba tras su contacto con la madera y empezaron a almacenarlo en barricas con este fin, para dotarlo de ese toque especial, aunque el transporte seguía siendo una parte importante de su uso.