Taller teórico práctico

Ideal para Escuelas de Gastronomía, Sommeliers, Ingenierías en alimentos
o similares, y público en general.
Diseñado para Escuelas de Gastronomía, Agroalimentarias, Somelliers, Turismo y Público en general.
Aprende en 3 módulos las bases de:
– Viticultura
– Enología
– Cata y Maridaje

Los módulos son teórico-prácticos de 2 horas cada uno
Pasa un día en el viñedo con nosotros y vive la experiencia de Viñedos Azteca.
Modulo 1, Viticultura (2 horas)
– Definiciones
– Métodos de conducción
– Métodos de propagación de la vid
– Desarrollo
– Etapas de la vid
– Riego
– Monitoreo de humedad
– Paracitos y enfermedades

Modulo 2, Enología (2 horas)
– La Vendimia
– Sulfitado
– Inoculación
– Fase fermentativa
– Seguimiento de la fermentación
– Técnicas de vinificación

Modulo 3, Cata y Maridaje (2 horas)
– Aromas
– Cata
– Diferenciación de estilos de vinos según su vinificación
– Maridaje
Incluye alimentos, vinos y diploma.

Talleres para escuelas: Experiencia de 3 horas.

-Escuelas de Gastronomía, turismo, ingenierías, sommeliers.
-Taller en salón con proyección sin coffee break (se cotiza por separado a petición del grupo).
-Introducción a la Viticultura.
-Introducción a la enología.
-Viticultura extrema de Querétaro.
-Recorrido guiado por viñedo y bodega.
-Degustación guiada de vino y copa grabada de obsequio (incluye agua natural)

· Opcional.- Alimentos y bebidas, se solicitan y cotizan por separado.